Lodos'u 1999 yılının Kasım ayında, Çınar Çarşı Caddesi'nde postahanenin arkasındaki köşe başında kafe-restoran olarak açtık. İstanbul'dan, Bozcaada'ya yerleşme kararını da yine aynı yıl almıştık.

Lodosun 110 yıllık tarihi binası uzun zaman önce Andrea Manolidis adlı vatandaşımızın kahvesiyken, kendisi sattıktan sonra çeşitli şekillerde kullanılmış. Lodos kurulmadan önce kahve olarak işletilmekteydi. Ancak bu kahvenin de bulunduğu sokağın 1980'li yıllara kadar çeşitli meyhaneler ve kahvehaneler ile Bozcaada'nın sosyal faaliyet mekanlarını barındıran bir cadde olduğunu ve ortasından geçen derenin üzerindeki taş köprüleri ile denizi ve limanı gören orijinal halini öğrendiğimizde çok heyecanlandık. Bu canlılığı bugüne taşımaya karar verdik.

Çınar Çarşı Caddesi'nin ve kesen sokaklarının eski canlılığına kavuşmasında atılmış ilk adımdır Lodos. Bir zamanlar Simyon'un meyhanesi, Dali'nin kahvesi, Vasil'in meyhanesi'nin bulunduğu sokaklar bugün de benzerlerini barındırmaktadır. Sıcak yaz gecelerinde bu sokaklar geçmiş günlere selam eden seslere kavuşmuştur.

Amacımız daha nice seneler, damak zevkinden ve tarzımızdan ödün vermeden hep aynı lezzetlerle Bozcaada dostlarının bir klasiği haline gelmek ve nice zamanları birlikte geçirmektir.

Sizleri Nisan ayından Ekim ayına kadar açık olan restoranımızda ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz.